Salteado de camarones y verduras al ajo 🍤🥦
Un plato vibrante y sabroso que incluye suculentos camarones y coloridas verduras salteadas en una salsa de mantequilla con ajo. ¡Rápido, saludable y perfecto para las cenas entre semana!
Ingredientes:
Para el salteado:
1 lb (450 g) de camarones grandes (pelados y desvenados)
2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
3 dientes de ajo (picados)
1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
1 taza de pimientos morrones (cortados en rodajas, de cualquier color)
1 taza de guisantes o judías verdes
1 cebolla pequeña (cortada en rodajas)
Para la salsa:
3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para que pique)
Sal y pimienta negra (al gusto)
Adorno opcional:
Perejil fresco (picado)
Rodajas de limón
Instrucciones:
1️⃣ Cocina los camarones:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Sazona los camarones con sal y pimienta, luego agrégalos a la sartén. Cocine durante 2-3 minutos por lado hasta que estén rosados y opacos. Retire y reserve.
2️⃣ Cocine las verduras:
En la misma sartén, agregue el aceite de oliva restante. Saltee la cebolla y el ajo durante 1-2 minutos hasta que desprendan un aroma fragante.
Agregue los pimientos morrones, los guisantes y los tomates cherry. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
3️⃣ Prepare la salsa:
Reduzca el fuego a medio. Agregue la mantequilla, la salsa de soja, el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Mezcle las verduras con la salsa.
4️⃣ Combine y sirva:
Devuelva los camarones a la sartén y mezcle todo hasta que se calienten por completo. Ajuste la sazón si es necesario.
Sirva inmediatamente, adornado con perejil fresco y rodajas de limón para exprimir por encima.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Calorías: ~280 por porción | Proteínas: ~28 g
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