Bistec con salsa de champiñones y puré de papas cremoso 🥩🍄🥔
✅Ingredientes:
Para el bistec:
- 2 filetes de chuletón o solomillo (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Para la salsa de champiñones:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de champiñones en rodajas (cremini o botón)
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/4 taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolletas frescas, picadas (para decorar)
Para el puré de papas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
✅Instrucciones:
1. Prepare el puré de papas:
- En una olla grande, hierva las las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Escúrrelas y tritúralas con leche, mantequilla, sal y pimienta hasta que queden cremosas. Reserva y mantén calientes.
2. Cocina los filetes:
- Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
- En una sartén a fuego medio-alto, agrega aceite de oliva y mantequilla. Dorar los filetes durante 3 a 4 minutos por lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar.
3. Prepara la salsa de hongos:
- En la misma sartén, agrega mantequilla y hongos en rodajas. Cocina hasta que los hongos estén dorados y suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Vierte el caldo de res y déjalo hervir a fuego lento hasta que se reduzca un poco.
- Agrega la crema espesa, sazona con sal y pimienta y cocina por otros 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese.
4. Montaje:
- Emplata el puré de patatas, coloca el filete encima y vierte la salsa de champiñones sobre el filete.
- Decora con cebollino fresco picado y sirve inmediatamente.
¡Disfruta de esta reconfortante y elegante comida!
Tiempo de preparación: 15 min, Tiempo de cocción: 30 min, Raciones: 2, Calorías: 600 kcal’
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