Cabillaud a la Basquaise con Poivrons 🌶️
⏰ Tiempo de preparación: 15 minutos
⏱️ Tiempo de cocción: 25 minutos
⏳ Tiempos totales: 40 minutos
🍽️ Porciones: 4 personas
Ingredientes 🛒
1️⃣ 4 pavés de cabillaud
2️⃣ 1 poivron rouge, coupé en lanières
3️⃣ 1 poivron vert, coupé en lanières
4️⃣ 1 poivron jaune, coupé en lanières
5️⃣ 2 tomates, pelées y coupées en dés
6️⃣ 1 oignon, finamente haché
7️⃣ 2 gousses d'ail, hachées
8️⃣ 100ml de vino blanco seco
9️⃣ 2 cuillères à sopa de huile de oliva
🔟 1 cuillère à café de pimentón
1️⃣1️⃣ 1 hoja de laurier
1️⃣2️⃣ 1 pincée de piment d'Espelette (facultativo)
1️⃣3️⃣ Sel et poivre, au goût
1️⃣4️⃣ Persil fresco, haché pour la garniture
Preparación 👩🍳
1️⃣ Preparación de la salsa vasca:
Dans une grande poêle, faites chofer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir durante 5 minutos jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les lanières de poivrons et faites-les cuire durante 10 minutos en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2️⃣ Ajout de tomates et des épices:
Ajoutez les tomates en dés, le paprika, la feuille de laurier, le piment d'Espelette (si vous l'utilisez), du sel et du poivre. Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux durante 10 minutos, justo para que las legumbres estén bien cocidas y la salsa ait épaissi.
3️⃣ Cocina del cabillaud:
Déposez les pavés de cabillaud sur la sauce basquaise, couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux durante 10 a 12 minutos, justo para que el poisson esté opaco y cuit à cœur.
4️⃣ Servir:
Coloque los pavés de cabillaud dans des assiettes et nappez-les de sauce basquaise aux poivrons. Saupoudrez de persil frais haché.
VALORES NUTRICIONALES 💪
Calorías: 350 (par porción) | Lípidos totales : 12g | Gras saturadas : 2g | Colesterol : 75 mg | Sodio : 400 mg | Glúcidos totales : 15g | Fibras alimentarias : 4g | Proteínas : 40g
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