🍰 Bûche au Mascarpone et à la Framboise 🍰
Ingredientes :
Para la genoise:
- 4 œuf
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cuillère à café de levure chimique
Para la guarnición:
- 250 g de mascarpone
- 100 g de azúcar glaseado
- 200 g de frambuesas frescas
- Zeste de citron rapé
Para la decoración:
- Framboises fraîches
- Hojas de menta
- Glaseado de sucre
Instrucciones :
1. Prechauffez las cuatro a 180°C (350°F). Chemisez une plaque à pâtisserie de papel sulfurizado.
2. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez délicatement.
4. Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément. Colgante Enfournez 10-12 minutos.
5. Démoulez la génoise sur un torchon humede saupoudré de sucre glace. Roulez-la délicatement et laissez refroidir.
6. Dans un bol, mezcle el mascarpone, el azúcar glaseado y la ralladura de cidra.
7. Déroulez la génoise refroidie, étalez la crème de mascarpone, disposez les framboises et roulez à nouveau.
8. Refrigerar durante menos tiempo durante 1 hora.
9. Décorez avec des framboises fraîches, des feuilles de menthe et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 10-12 minutos | Tiempo de reposo: 1 hora | Porciones : 8 personas
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