Filete a la pimienta con salsa cremosa 🥩🌿
Este plato incluye filetes perfectamente sellados cubiertos con una rica y cremosa salsa de pimienta, adornada con hierbas frescas para darle un toque de frescura. ¡Es una comida lujosa que seguro impresionará!
Ingredientes:
4 filetes de solomillo, de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de granos de pimienta enteros, triturados
1/4 taza de brandy o coñac
1 taza de crema espesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcestershire
Perejil fresco, picado para decorar
Instrucciones:
Prepara los filetes: Sazona los filetes generosamente con sal y granos de pimienta triturados.
Cocina los filetes: Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio-alto. Añade los filetes y dóralos hasta que alcancen el punto de cocción deseado, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado para que queden a punto medio. Retira los filetes y déjalos a un lado.
Desglasa la sartén: añade brandy a la sartén caliente para desglasar, raspando los trozos dorados del fondo. Ten cuidado, ya que el brandy puede incendiarse.
Prepara la salsa: reduce el fuego a medio y agrega la crema espesa, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire. Cocina hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Combina y sirve: regresa los filetes a la sartén y cúbrelos con la salsa. Cocina durante un minuto más.
Decora y sirve: transfiere los filetes a platos, vierte la salsa sobre ellos y decora con perejil picado.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Porciones: 4
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