Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de pollo frito al horno:
Ingredientes:
4 muslos o contramuslos de pollo con piel y hueso
1 taza de suero de leche (o 1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón, dejar reposar durante 5 minutos)
1 taza de harina común
1 taza de pan rallado panko
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
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Instrucciones:
1. Marina el pollo:
Coloca el pollo en un bol o una bolsa con cierre hermético y vierte el suero de leche sobre él.
Déjalo marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora (o durante la noche para que quede más tierno).
2. Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente.
3. Prepara el rebozado:
En un bol, mezcla la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
En otro bol, coloca el pan rallado panko.
4. Reboza el pollo:
Retira el pollo del suero de leche y deja que escurra el exceso. Cubre cada pieza con la mezcla de harina, luego vuelve a sumergirla en el suero de leche y, por último, cúbrela con el pan rallado panko para que quede más crocante.
5. Hornea el pollo:
Coloca el pollo rebozado en la bandeja para hornear preparada. Rocía con aceite de oliva o mantequilla derretida para que quede más crocante.
Hornea durante 35 a 45 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorado y crocante. Comprueba que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F).
6. Sirve y disfruta:
Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. ¡Acompáñalo con tu salsa o guarnición favorita!
¡Cuéntame cómo te quedó!
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